這款經典的威士忌酸配方簡單快捷，頂部可選擇添加一層蛋清泡沫。
說到舒適的波本雞尾酒，經典的威士忌酸味雞尾酒是難以超越的。
這種經典飲品據說可以追溯到 19 世紀 70 年代，從那時起就一直深受人們的喜愛，這是有充分理由的。它以鮮榨檸檬汁的酸味和一絲甜味平衡了威士忌深沈濃郁的口感。而在我們家，我們更偏愛用蛋白搖晃雞尾酒，使其表面形成一層天鵝絨般起泡的奶油色的版本（也叫波士頓酸）。在檸檬皮和雞尾酒櫻桃的點綴下，這款雞尾酒看起來總是那麽優雅，而且只需幾分鐘就能輕松做好！
自制酸味威士忌的妙處在於，您可以隨意調整配料比例，使雞尾酒的甜度或酸度完全符合您的喜好。雖然蛋白配料是可有可無的，但在我看來，它絕對是這款雞尾酒的靈魂所在，所以我強烈推薦您嘗試一下。
讓我們來調制一些威士忌酸雞尾酒吧！
酸味威士忌配料
下面簡要介紹一下調制酸味威士忌雞尾酒所需的配料：
- 威士忌：波本威士忌是經典酸味威士忌中傳統使用的威士忌，具有溫暖的香草和紅糖風味。我們強烈建議使用中等酒精度的波本威士忌（酒精含量在 43-50% 之間），這樣它的味道就不會被其他配料淹沒。雖然我們偏愛帶有濃郁胡椒和輕微煙熏氣息的波旁酒，但您也可以隨意選用您最喜歡的波旁酒。
- 檸檬汁： 新鮮檸檬汁在這裏是必不可少的，它可以用鮮美的味道平衡其他配料的甜味。在榨檸檬汁之前，一定要先去掉檸檬皮（用於裝飾）！
- 楓糖漿（或簡單糖漿）： 我們偏愛在這款雞尾酒中加入少許純楓糖漿來增加甜味，但也歡迎您在飲品中使用簡單糖漿（傳統甜味劑）來代替。
- 蛋白： 這款雞尾酒的傳統發泡劑是一個生蛋白。與雞尾酒一起搖晃時，蛋白會在雞尾酒的頂部形成絲滑、泡沫豐富的奶油狀，總是那麽可愛！
- 安哥司杜拉苦味酒： 滴上幾滴苦味酒，辛辣、草本和柑橘的味道會讓其他配料更加香醇。
- 裝飾品： 我們通常會在雞尾酒的頂部放上檸檬皮（用蔬菜削皮器就能輕松制作）和一兩顆 Luxardo 櫻桃。
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如何制作酸味威士忌？
下面的食譜中包含了制作酸味威士忌的完整說明，但這裏有 5 個額外的提示需要牢記：
- 使用新鮮柑橘汁。與往常一樣，鮮榨檸檬汁能為這款雞尾酒增添最好、最鮮亮的味道。此外，你還可以擰下新鮮檸檬的外皮作為裝飾。因此，我強烈建議您使用新鮮的檸檬汁，而不是瓶裝檸檬汁。
- 根據口味添加甜味劑。每個人對雞尾酒甜度的喜好不同。(我個人更喜歡偏酸的口味，所以只添加了少許甜味劑）。因此，如果您是第一次調制這種雞尾酒，可以根據口味逐漸添加甜味劑。
- 使用優質波旁酒。波本酒無疑是這款雞尾酒的主要風味，因此要選擇一款你喜歡的優質波本酒。
- 不要省略 “幹搖”。首先要在不加冰的情況下將所有液體配料搖勻，這樣配料就能混合，同時蛋白也能充氣起泡。然後再用冰塊進行最後一次搖晃，使所有成分冷卻。
- 使用新鮮冰塊。這種飲料傳統上是用新鮮冰塊過濾的，這樣倒入飲料時冰塊不會融化。
威士忌酸味變種
下是幾種經典的威士忌酸味變種，歡迎您也來嘗試：
- 蘇格蘭酸酒： 使用蘇格蘭威士忌為這款雞尾酒增添濃郁的煙熏風味。
- 紐約酸味： 加入紅葡萄酒浮子，增加風味的深度和可愛的紅色。
- 杏仁酸雞尾酒 用杏仁利口酒代替波本威士忌，為經典酸雞尾酒增添堅果和杏仁的風味。
- 淘金酒：用蜂蜜糖漿代替簡單糖漿或楓糖漿。
參考文章：威士忌酸酒一定要知道這6件事