每次與客戶品嘗威士忌、龍舌蘭酒、梅茲卡爾酒或杜鬆子酒時，我都會努力提高自己的味覺，為他們提供更好的體驗。例如，在品嘗杜鬆子酒時，我非常喜歡根據不同國家的風味調出不同的植物成分，如日本的柚子或西北太平洋地區的海藻。
特別是在品嘗威士忌時，有幾個重要的技巧需要牢記。多年來，我曾多次擔任烈酒比賽的評審，了解到增強或消除風味的方法非常驚人。顯然，您要避免在威士忌中添加任何其他味道。
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如何為品嘗威士忌做好准備？
首先，我強烈建議您先熱熱身。這意味著一開始可以喝一杯清淡的雞尾酒來喚醒您的感官，或者品嘗非桶裝烈性威士忌。您希望您的味覺毛孔（您的舌頭有 10,000 個毛孔！）慢慢張開。開得太快會對繫統造成沖擊。
就我個人而言，在品嘗過程中准備法式面包、原味起司和芹菜對重塑我的味覺至關重要。這些都是溫和的食物，它們有助於以相當快的速度恢復味覺。我在品嘗時喜歡吃的其他食物還包括脆熏肉條、香料堅果（杏仁和腰果是我的最愛）、芥末豌豆、面包條、香蕉佈丁或一些巧克力方塊。
新寵： 高腳杯 我最近才開始接觸高腳杯，而且我很喜歡！氣泡水或蘇打水能讓我更享受威士忌，因為它們能大大降低酒精的濃度，還能讓威士忌散發出迷人的香氣。發熱樹蘇打水或湯力水就是很好的選擇！
註意品酒順序
在品嘗之後，我有幾條自己喜歡遵守的規則： 首先，在熱身之後，盡量從最好的威士忌開始。很多品酒師會告訴您把最好的留到最後，但實際上，當您的味蕾品嘗到第四種威士忌時，您的大部分味蕾基本上已經不敏感了。最後才品嘗最好的威士忌確實會讓人難以接受。
其次，在品嘗桶裝威士忌時，應盡量循序漸進。很多波本威士忌和黑麥威士忌都比蘇格蘭威士忌更烈，因此，雖然我經常在品酒時混合品嘗世界各地的各種威士忌，但我還是會嘗試同時品嘗最好到最後的威士忌和橡木桶烈性威士忌。這可能很難做到，所以如果妳的酒中混入了一些極品，也不必太在意酒精度，因為這些酒應該優先考慮。
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是的，您需要在威士忌中加水
品嘗一次威士忌，加入幾滴水，然後再試一次。在威士忌中加入溫水或熱水後，威士忌的毛孔會隨之打開（威士忌本身確實是一種多孔性飲料）。這將立即降低酒精含量，併提升甜味、花香和鹽味。
如何品嘗去皮威士忌？
要麽完全以泥炭和煙味開始和結束您的夜晚，要麽以甜味和花香更濃的威士忌開始您的夜晚。原因很簡單：煙熏、泥煤味的威士忌會讓您的味蕾難以承受，以至於喝過之後就再也嘗不出其他味道了。一旦妳品嘗了這些威士忌，妳的味覺幾乎就像被灼傷了一樣，所以要想讓它們恢復正常功能是非常睏難的。
威士忌需不需要加不加冰？
我傾嚮於避免在威士忌中加入冰塊，但我最仰慕的一些業內人士卻喜歡在威士忌中加入冰塊或石頭。我的理由也很簡單： 正如我之前提到的，威士忌是非常多孔的。可以這樣想： 一覺醒來，洗個熱水澡，毛孔就會張開。相反，當妳洗冷水澡時，毛孔會收緊。當您加入冰塊時，威士忌會冷卻下來，毛孔也會閉合 — 冰冷的威士忌又會讓您舌頭上的毛孔閉合，讓您只能品嘗到 20%-30% 原本應該品嘗到的味道。不過，如果您只是為了放鬆而喝酒，而且喜歡這樣喝威士忌，那就喝吧！
參考文章：如何品飲威士忌? 品酒人的專業建議