威士忌名稱的由來是什麽？
威士忌一詞最初源於蓋爾語 “uisge beatha “或 “usquebaugh”，意為 “生命之水”。蓋爾語是蘇格蘭高地凱爾特語的一個分支。
蘇格蘭威士忌是何時開始蒸餾的？
威士忌在蘇格蘭已有數百年的蒸餾歷史。有證據表明，蒸餾技術可能是由基督教傳教士傳入蘇格蘭的，但從來沒有人證明高地農民自己沒有發現如何用剩余的大麥蒸餾烈酒。
J Marshall Robb 先生在他的《蘇格蘭威士忌》一書中說：”關於威士忌的最早記載出現在 1494 年的蘇格蘭財政卷宗中，其中有一條記錄是’給 Friar John Cor 8 bolls of malt to wherewith to make aquavitae’。蘇格蘭的舊度量衡標準是一桶不超過六蒲式耳。(一蒲式耳相當於 25.4 公斤）。
1506 年 9 月，當國王詹姆斯四世在因弗內斯時，他的司庫賬目上分別記錄了該月 15 日和 17 日的賬目： 給國王的水。…… “和 “For ane flacat of aqua vite to the King……”。這里的 aquavitae 很可能是飲用烈酒。
《蘇格蘭議會法案》中最早提到蒸餾廠似乎是在 1690 年，當時提到了卡洛登的鄧肯-福布斯（Duncan Forbes）擁有的著名的費林托什（Ferintosh）蒸餾廠。
1614 年，班夫郡 Gamrie 教區的一棟私人住宅中也提到了蒸餾酒。這出現在《樞密院登記簿》中，據說一名被指控闖入私人住宅並犯有襲擊罪的男子打翻了一些 “aquavitie”。
關於 “uiskie “的最早記載之一出現在 1618 年一位高地領主的葬禮記錄中。
格倫諾奇的鄧肯-坎貝爾爵士於 1622 年 2 月寫給馬伯爵的一封未公開的信中提到，國王派往格倫諾奇的一些官員受到了季節和國家所允許的最好的款待。信中寫道 因為他們不需要酒，也不需要水。這種 “aquavite “無疑就是當地蒸餾的威士忌。
另一位作家證實，高地農場（至少是珀斯郡的高地農場）的租金中偶爾會包含水酒，但沒有說明這種做法的實際日期。
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對蘇格蘭威士忌征稅的歷史是怎樣的？
蘇格蘭議會於 1644 年通過了一項《消費稅法案》，規定每品脫含水酒或其他烈性酒的關稅為 2/8d（13 便士）–蘇格蘭品脫約為加侖的三分之一。在 17 世紀余下的時間里，對征收的稅種和稅額進行了各種修改。
1707 年議會合並後，英國稅務人員越過邊境，開始了漫長的努力，試圖控制威士忌的生產。90 年後，消費稅法混亂不堪，以至於沒有兩家蒸餾廠的稅率相同。非法蒸餾酒盛行，走私者認為沒有充分的理由為釀造本地飲料的特權付費。
經過漫長的皇家委員會審議後，1823 年的法案批準了合法蒸餾，對容量超過 40 加侖的蒸餾器征收每加侖 2/3d （12 便士）的稅。每年的許可費為 10 英鎊，低於法定限額的蒸餾器不得使用。第二年，第一家蒸餾廠 “正式 “成立，此後，許多有遠見的蒸餾廠主都站到了法律的一邊。
1840 年，關稅為每瓶 5 分（2.5 便士），到第一次世界大戰開始時，關稅上升到 1/81/2 分（9 便士）。1939 年，一瓶普通蘇格蘭威士忌的價格為 14/3d （72 便士），其中 9/71/2d （48 便士）為關稅。到 1992 年，經過連續加稅後，同樣一瓶威士忌的價格約為 10.80 英鎊。其關稅為 5.55 英鎊，相當於每升純酒精 19.81 英鎊。
1995 年，蘇格蘭威士忌百年來首次減稅。稅率從每瓶（70 毫升）5.77 英鎊降至 5.54 英鎊。1996 年，蘇格蘭威士忌稅再次降低。
自 1973 年起，一瓶威士忌的價格（包括消費稅）被征收增值稅。