這份食譜是瑪蒂-巴克利-基爾帕特裏克（Marti Buckley Kilpatrick）嚮《泰晤士報》提供的，她是從阿拉巴馬州伯明翰弗蘭克-斯蒂特的 Bottega 餐廳的糕點師多爾-邁爾斯（Dol Miles）那裏改編的。基爾帕特裏克女士將這款蛋糕形容為醜陋的青蛙點心，但她保證，任何願意為它的美味獻上一吻的人都會得到豐厚的回報。咖啡、黑胡椒和丁香的香味微妙而強烈，制作出的蛋糕味道濃郁，口感濕潤，而且制作速度極快。它就是美味。
原料
產量：8 到 10 人份
- 12 湯匙無鹽黃油，切成 1 英寸大小的塊，平底鍋用量更多
- 85 克無糖可可粉（約 3/4 杯加 2 湯匙）
- 1½ 杯濃咖啡
- ½ 杯愛爾蘭威士忌
- 200 克細砂糖（約 1 杯）
- 156 克淡紅糖（約 1 杯）
- 240 克中筋面粉（約 2 杯）
- 8 克小蘇打（約 1.5 茶匙）
- 3 克細海鹽（約 3/4 茶匙）
- ¼ 茶匙黑胡椒
- ⅛茶匙丁香粉
- 3 枚大雞蛋
- 2 茶匙香草精
- 1 杯迷妳半甜巧克力片
- 糖粉，供食用（可選）
准備
步驟 1：烤箱加熱至 325 度。在 10 英寸彈簧烤盤上塗抹黃油。撒上 2 湯匙可可粉。
步驟 2 ：在中號湯鍋中，用小火加熱咖啡、愛爾蘭威士忌、12 湯匙黃油和剩余的可可粉，不時攪拌，直至黃油融化。加入糖攪拌至溶解。離火，完全冷卻。
步驟 3 ：在一個碗中，加入面粉、小蘇打、鹽、胡椒粉和丁香，攪拌均勻。在另一個碗中，攪拌雞蛋和香草。將雞蛋混合物慢慢攪拌到巧克力混合物中。加入幹配料併攪拌均勻。加入巧克力碎。
步驟4：將面糊倒入准備好的平底鍋中。移入烤箱，烤至牙簽插入中間無異味，約 55 至 65 分鐘。放在網架上冷卻，然後取下烤盤側面。如果喜歡，可在食用前撒上糖粉。
參考文章：巧克力威士忌蛋糕的料理步驟