什麼是對芝麻過敏？
芝麻是引發過敏反應的最常見的食物之一。
即使先前的過敏反應較輕，但患有食物過敏的人在下一次反應可能是致命的風險。 因此，任何患有食物過敏的人都必須完全避免引起問題的食物，並隨時攜帶緊急注射用腎上腺素。 有時候，人們隨著時間的推移可能會不再對某些食物過敏，但許多人終身患有芝麻過敏。
芝麻過敏會發生什麼事？
當某人患有芝麻過敏時，身體的免疫系統，通常用於對抗感染的系統，會對芝麻中的蛋白質產生過度反應。 如果這個人吃了含有芝麻的食物，身體會認為這些蛋白質是有害入侵者，然後努力對抗入侵者。 這就引發了過敏反應。
即使只攝取少量的芝麻蛋白，也可能引發反應。 對於對芝麻過敏的人來說，一些高風險的食物包括通常含有芝麻籽或芝麻油的食物。 這些包括食品如鷹嘴豆泥、芝麻貝果，以及：
- 餅乾、薯片和其他零食
- 亞洲、非洲、墨西哥和地中海美食
- 醬料、調味品和沾醬
芝麻過敏的症狀是什麼？
當患有芝麻過敏的人攝取含有芝麻的食物時，身體會釋放組織胺等化學物質，引發過敏反應。 過敏反應可以是輕微或嚴重的。 即使以前的反應較輕，一個人也可能出現嚴重反應。 過敏反應的症狀可以包括：
- 喘息
- 呼吸困難
- 咳嗽
- 嗓子嘶啞
- 喉嚨緊張
- 腹部疼痛
- 嘔吐
- 腹瀉
- 眼睛發癢、流淚或腫脹
- 蕁麻疹
- 紅斑
- 腫脹
- 血壓下降，導致頭暈或失去意識（昏過去）
如何治療過敏反應？
芝麻過敏有時可能會引發嚴重的反應，稱為過敏性休克。 過敏性休克可能以與較輕微的反應相似的一些症狀開始，但可能會迅速惡化。 患者可能會出現呼吸困難或暈倒。 可能涉及身體的多個部位。 如果不用注射腎上腺素治療，過敏性休克可能會危及生命。
如果您的孩子患有芝麻過敏（或任何類型的食物過敏），醫生會建議他們攜帶兩支自動注射用腎上腺素以備緊急情況。
自動注射用腎上腺素是一種處方藥，裝在一個小巧、易攜帶的容器中。 使用起來很簡單。 您的醫生會向您展示如何使用。 務必在附近放置兩支自動注射用腎上腺素，以防其中一支失效或您的孩子需要第二次注射。
醫生還可以為您提供過敏緊急行動計劃，幫助您為過敏反應做好準備、識別和治療。 與其他需要知道的人分享該計劃，如親戚、學校官員和教練。 無論您的孩子身在何處，照顧者都應始終知道腎上腺素的位置，易於獲取，並知道如何注射。 也考慮讓您的孩子戴上醫療警示手環。
時間在過敏反應中非常重要。 如果您的孩子開始出現嚴重的過敏症狀，例如呼吸困難或喉嚨緊張，請立即使用自動注射腎上腺素。 如果症狀涉及身體的兩個不同部位，如蕁麻疹伴隨嘔吐，請立即使用自動注射用腎上腺素。 然後撥打911，並請他們將您的孩子送往急診室。 由於即使最糟糕的情況似乎已經過去，也可能會出現第二波嚴重症狀，因此需要醫生的監督。
父母如何保護孩子的安全？
如果過敏測試顯示您的孩子患有芝麻過敏，過敏醫師將為您提供相應的指導。
預防過敏反應的最佳方法是避免芝麻。 避免芝麻不僅意味著不吃它，還意味著不吃任何可能含有芝麻成分的食物。
確保食品不含芝麻的最佳方法是閱讀食品標籤。 仔細檢查成分清單。 請注意：芝麻的標籤要求僅從2023年開始實施，因此在此之前製造的產品可能沒有標籤。 它也可能隱藏在諸如“香料”或“天然香料”等成分中。
檢查成分清單後，也要查看標籤上是否有以下短語：
- “可能含有芝麻”
- “與芝麻共用設備生產”
儘管這些食品可能不使用芝麻成分，但這些警告是為了讓人們知道它們可能含有芝麻的微量。 這可能是由於「交叉污染」導致的，即芝麻進入食品產品中，因為它在製作或提供其他食品的地方使用。 並非所有公司都會標明交叉污染，因此如果有疑問，請致電或發送電子郵件給公司以確保安全。
始終保持謹慎。 即使您的孩子過去曾安全地食用某種食物，製造商有時會更改其工藝 – 例如，切換供應商，使用與芝麻共用設備的公司。 由於成分可能會發生變化，因此每次都要閱讀標籤，即使過去的食物安全無虞。
還需要注意以下幾點：
- 如果家中有芝麻，請注意可能發生的餐具和炊具交叉污染。 例如，確保您用來塗抹鷹嘴豆泥的刀不用於為患有芝麻過敏的孩子準備食物，芝麻麵包不要在與其他麵包一起烤。
- 不要提供未經自己製作的熟食，或不知道成分的食物。
- 告訴所有處理孩子食物的人，從服務生到學校餐廳工作人員，都要告訴他們關於過敏的情況。 如果餐廳的經理或老闆對您要求無芝麻食物製備感到不安，請不要在那裡用餐。
- 考慮為孩子準備學校午餐，以及帶到派對、遊戲約會、過夜活動、學校活動和其他外出活動的零食和甜點。
- 與托兒所主管或學校校長合作，確保過敏緊急行動計畫得到正確執行。
- 隨時攜帶腎上腺素，不要將其放在汽車的手套箱中，而應隨身攜帶或由照顧您孩子的人攜帶。